第 81 題：芋頭糕與芋粿巧之主要差別在於？

09500 中式米食加工 丙級 / 工作項目 06：中式米製食品品質評定

芋頭糕與芋粿巧之主要差別在於？

選項

  • A.
    芋頭糕宜以在來米製作
  • B.
    芋粿巧僅以在來米製作
  • C.
    芋頭糕不需預糊化
  • D.
    芋粿巧需要預糊化

正確答案

A：芋頭糕宜以在來米製作

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