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第 72 題：以等量之黑米取代圓糯米製作八寶粥時，與傳統者比較，含量不變者為？

09500 中式米食加工 丙級 / 工作項目 06：中式米製食品品質評定

以等量之黑米取代圓糯米製作八寶粥時，與傳統者比較，含量不變者為？

選項

  • A.花青素
  • B.膳食纖維
  • C.糖
  • D.維生素 E

正確答案

C：糖
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