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第 69 題：有關胚芽米的敘述，下列何者錯誤？
09500 中式米食加工 丙級 / 工作項目 06：中式米製食品品質評定
有關胚芽米的敘述，下列何者錯誤？
選項
- A.胚芽米含維生素 B ，是預防腳氣病的重要營養成分
- B.胚芽米維生素 E 的含量比白米高
- C.胚芽米是指糙米除去米糠及胚乳後保留胚芽的米
- D.胚芽米的纖維素含量比白米高
正確答案
C：胚芽米是指糙米除去米糠及胚乳後保留胚芽的米
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