第 68 題：蒸穀米(Parboiled rice )的營養價值比白米佳，主要原因為何？
09500 中式米食加工 丙級 / 工作項目 06：中式米製食品品質評定
蒸穀米(Parboiled rice )的營養價值比白米佳，主要原因為何？
選項
- A.胚芽中之營養素移至米糠層
- B.米糠層中之營養素移至胚乳
- C.胚乳中之營養素移至胚芽
- D.胚乳中之營養素移至米糠層
正確答案
B：米糠層中之營養素移至胚乳
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