第 65 題：粿粽蒸好後爆裂之原因不包括？

09500 中式米食加工 丙級 / 工作項目 06：中式米製食品品質評定

粿粽蒸好後爆裂之原因不包括？

選項

  • A.
    粽繩綁太緊
  • B.
    漿糰量太多
  • C.
    蒸煮時間不足
  • D.
    火候太大

正確答案

C：蒸煮時間不足

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