Question Reference
第 61 題：超商販售之米飯糰，強調可貯存於 18℃而不是 4℃之原因為？
09500 中式米食加工 丙級 / 工作項目 06：中式米製食品品質評定
超商販售之米飯糰，強調可貯存於 18℃而不是 4℃之原因為？
選項
- A.可抑制微生物生長
- B.可提高風味
- C.較不易回凝
- D.可延緩油脂氧化酸敗
正確答案
C：較不易回凝
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