第 61 題：超商販售之米飯糰，強調可貯存於 18℃而不是 4℃之原因為？

09500 中式米食加工 丙級 / 工作項目 06：中式米製食品品質評定

超商販售之米飯糰，強調可貯存於 18℃而不是 4℃之原因為？

選項

  • A.
    可抑制微生物生長
  • B.
    可提高風味
  • C.
    較不易回凝
  • D.
    可延緩油脂氧化酸敗

正確答案

C：較不易回凝

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