第 57 題：下列何者不是年糕應有的品質？

09500 中式米食加工 丙級 / 工作項目 06：中式米製食品品質評定

下列何者不是年糕應有的品質？

選項

  • A.
    外型平整
  • B.
    有光澤
  • C.
    質地柔韌細軟
  • D.
    切片有均勻分佈的裂紋

正確答案

D：切片有均勻分佈的裂紋

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