第 54 題：製作良好的菜包粿，其特徵為？

09500 中式米食加工 丙級 / 工作項目 06：中式米製食品品質評定

製作良好的菜包粿，其特徵為？

選項

  • A.
    質地軟爛
  • B.
    皮餡具流動性
  • C.
    挺立有彈性
  • D.
    皮糜爛汁多

正確答案

C：挺立有彈性

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