第 5 題：米食製品品質的評定是以下列何者最為實用？

09500 中式米食加工 丙級 / 工作項目 06：中式米製食品品質評定

米食製品品質的評定是以下列何者最為實用？

選項

  • A.
    官能品評
  • B.
    顯微鏡觀察
  • C.
    化學分析
  • D.
    物性分析

正確答案

A：官能品評

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