第 44 題：麻糬應具有下列何種品質？

09500 中式米食加工 丙級 / 工作項目 06：中式米製食品品質評定

麻糬應具有下列何種品質？

選項

  • A.
    硬實感
  • B.
    黏牙感
  • C.
    軟而有彈性
  • D.
    潮濕感

正確答案

C：軟而有彈性

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