第 34 題：有關碗粿的品質要求，下列何者較正確？

09500 中式米食加工 丙級 / 工作項目 06：中式米製食品品質評定

有關碗粿的品質要求，下列何者較正確？

選項

  • A.
    表面凹陷
  • B.
    內部質地堅硬
  • C.
    內部質地孔隙多
  • D.
    內部質地軟硬適中

正確答案

D：內部質地軟硬適中

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