第 29 題：油飯的品質要求，下列何者較不正確？

09500 中式米食加工 丙級 / 工作項目 06：中式米製食品品質評定

油飯的品質要求，下列何者較不正確？

選項

  • A.
    飯粒完整
  • B.
    配料分布均勻
  • C.
    黏性愈強愈佳
  • D.
    外觀色澤光亮

正確答案

C：黏性愈強愈佳

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