第 27 題：雪片糕的品質要求，下列何者較不正確？

09500 中式米食加工 丙級 / 工作項目 06：中式米製食品品質評定

雪片糕的品質要求，下列何者較不正確？

選項

  • A.
    成形性佳
  • B.
    質地堅硬
  • C.
    色澤均勻
  • D.
    口感及風味佳

正確答案

B：質地堅硬

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