第 26 題：芋頭糕的品質要求，下列何者較不正確？

09500 中式米食加工 丙級 / 工作項目 06：中式米製食品品質評定

芋頭糕的品質要求，下列何者較不正確？

選項

  • A.
    色澤均勻
  • B.
    表面龜裂
  • C.
    內部組織細密
  • D.
    口感及風味佳

正確答案

B：表面龜裂

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