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第 20 題：鹼粽呈黃色是因為？

09500 中式米食加工 丙級 / 工作項目 06：中式米製食品品質評定

鹼粽呈黃色是因為？

選項

  • A.梅納反應
  • B.加鹼粉
  • C.加黃色色素
  • D.糙米顏色

正確答案

B：加鹼粉
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