第 13 題：有關碗粿的品質要求，下列何者不正確？

09500 中式米食加工 丙級 / 工作項目 06：中式米製食品品質評定

有關碗粿的品質要求，下列何者不正確？

選項

  • A.
    表面平坦不凹陷
  • B.
    外表有光澤
  • C.
    口味純正無異味
  • D.
    內部質地堅硬

正確答案

D：內部質地堅硬

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