第 10 題：米粉絲之品質要好，其所使用之條件何者較不重要？

09500 中式米食加工 丙級 / 工作項目 06：中式米製食品品質評定

米粉絲之品質要好，其所使用之條件何者較不重要？

選項

  • A.
    米原料
  • B.
    擠壓技術
  • C.
    蒸煮方式
  • D.
    擠出孔大小

正確答案

D：擠出孔大小

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