第 90 題：傳統用何種材料作發粿(發糕)？

09500 中式米食加工 丙級 / 工作項目 04：中式米製食品製作技術

傳統用何種材料作發粿(發糕)？

選項

  • A.
    小蘇打粉
  • B.
    新鮮酵母
  • C.
    老麵種
  • D.
    鹼水

正確答案

C：老麵種

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