第 84 題：碗粿的預糊化溫度約在？

09500 中式米食加工 丙級 / 工作項目 04：中式米製食品製作技術

碗粿的預糊化溫度約在？

選項

  • A.
    30～40℃
  • B.
    45～55℃
  • C.
    60～75℃
  • D.
    95～100℃

正確答案

C：60～75℃

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