第 81 題：白米浸泡水的吸水量，不易受到何種因素的影響？

09500 中式米食加工 丙級 / 工作項目 04：中式米製食品製作技術

白米浸泡水的吸水量，不易受到何種因素的影響？

選項

  • A.
    米品種
  • B.
    新米或舊米
  • C.
    浸泡水溫度
  • D.
    容器大小

正確答案

D：容器大小

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