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第 70 題：鹼粽中加入鹼粉，其主要目的？

09500 中式米食加工 丙級 / 工作項目 04：中式米製食品製作技術

鹼粽中加入鹼粉，其主要目的？

選項

  • A.防腐
  • B.膨鬆
  • C.甜度
  • D.增加韌性

正確答案

D：增加韌性
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