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第 57 題：漿糰經攪拌後，可使漿糰產生良好的？

09500 中式米食加工 丙級 / 工作項目 04：中式米製食品製作技術

漿糰經攪拌後，可使漿糰產生良好的？

選項

  • A.香氣
  • B.物性
  • C.白度
  • D.甜度

正確答案

B：物性
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