第 35 題：關於米穀粉的粗細度，何者之敘述不正確？

09500 中式米食加工 丙級 / 工作項目 04：中式米製食品製作技術

關於米穀粉的粗細度，何者之敘述不正確？

選項

  • A.
    會影響攪拌時水合作用
  • B.
    會影響加工條件
  • C.
    會影響產品品質
  • D.
    只要成粉狀並不影響品質及操作

正確答案

D：只要成粉狀並不影響品質及操作

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