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第 156 題：冰皮月餅的外皮過硬可能不會產生的問題為？

09500 中式米食加工 丙級 / 工作項目 04：中式米製食品製作技術

冰皮月餅的外皮過硬可能不會產生的問題為？

選項

  • A.壓模紋路不清晰
  • B.外皮可能龜裂
  • C.外皮顏色變淡
  • D.口感不佳

正確答案

C：外皮顏色變淡
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