第 155 題：油炸米乾時下列何者錯誤？

選項

• A.

  油炸前先將米乾浸泡於溫油中使之軟化是必要的步驟
• B.

  沙拉油不是最適當的油炸油
• C.

  需隨時清除油炸油中的雜質
• D.

  油炸油的酸值過高時須更換新油