第 144 題：下列何者是蒸煉機製作麻糬的過程？

09500 中式米食加工 丙級 / 工作項目 04：中式米製食品製作技術

下列何者是蒸煉機製作麻糬的過程？

選項

  • A.
    先糊化再拌打
  • B.
    先拌打再糊化
  • C.
    糊化、拌打同時進行
  • D.
    糊化、拌打順序不重要

正確答案

C：糊化、拌打同時進行

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