第 140 題：預糊化米穀粉以何種程度為佳？

09500 中式米食加工 丙級 / 工作項目 04：中式米製食品製作技術

預糊化米穀粉以何種程度為佳？

選項

  • A.
    黏稠不流動狀
  • B.
    稀薄易流動
  • C.
    成米糰狀
  • D.
    略黏稠具流動性

正確答案

D：略黏稠具流動性

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