第 136 題：下列何者不會影響米飯的軟硬度？

09500 中式米食加工 丙級 / 工作項目 04：中式米製食品製作技術

下列何者不會影響米飯的軟硬度？

選項

  • A.
    加水量的多寡
  • B.
    洗米的次數
  • C.
    浸米的時間
  • D.
    加熱熟化的時間

正確答案

B：洗米的次數

贊助時間

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