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第 134 題：下列何者不是傳統碗粿的製程？

09500 中式米食加工 丙級 / 工作項目 04：中式米製食品製作技術

下列何者不是傳統碗粿的製程？

選項

  • A.米漿經預糊化與配料混合
  • B.裝碗蒸熟
  • C.米漿直接與配料混合後蒸熟
  • D.用中大火蒸熟

正確答案

C：米漿直接與配料混合後蒸熟
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