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第 133 題：下列何者不是製作米製品時添加澱粉的主要目的？

09500 中式米食加工 丙級 / 工作項目 04：中式米製食品製作技術

下列何者不是製作米製品時添加澱粉的主要目的？

選項

  • A.調整老化現象
  • B.調整軟硬度
  • C.增加香味
  • D.調整吸水量

正確答案

C：增加香味
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