第 114 題：爆米花膨發製作原理是？

09500 中式米食加工 丙級 / 工作項目 04：中式米製食品製作技術

爆米花膨發製作原理是？

選項

  • A.
    油炸膨發
  • B.
    冷凍乾燥
  • C.
    高壓下瞬間減壓
  • D.
    碳酸氫氧之使用

正確答案

C：高壓下瞬間減壓

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