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第 110 題：包粽子時粽葉如何處理較佳？

09500 中式米食加工 丙級 / 工作項目 04：中式米製食品製作技術

包粽子時粽葉如何處理較佳？

選項

  • A.直接捆綁
  • B.先浸軟再入熱水中煮至完全軟化
  • C.添加亞硫酸
  • D.浸漬色素染色

正確答案

B：先浸軟再入熱水中煮至完全軟化
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