第 108 題：最容易使米食製品變硬﹝老化﹞的溫度是？

09500 中式米食加工 丙級 / 工作項目 04：中式米製食品製作技術

最容易使米食製品變硬﹝老化﹞的溫度是？

選項

  • A.
    -10℃
  • B.
    4℃
  • C.
    18℃
  • D.
    常溫

正確答案

B：4℃

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