第 86 題：甜年糕黏性的主要來源是？

09500 中式米食加工丙級 / 工作項目 02：原料之選用

甜年糕黏性的主要來源是？

選項

A.
水分
B.
油脂
C.
澱粉
D.
蛋白質

正確答案

C：澱粉

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