第 76 題：糕仔粉來自？

09500 中式米食加工 丙級 / 工作項目 02：原料之選用

糕仔粉來自？

選項

  • A.
    蒸氣加熱熟化處理的米原料
  • B.
    蒸氣加熱熟化、乾燥、烘炒、磨碎的米原料
  • C.
    生米烘炒、磨碎的米原料
  • D.
    生米高溫乾燥、磨碎的米原料

正確答案

B：蒸氣加熱熟化、乾燥、烘炒、磨碎的米原料

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