第 58 題：以何種方法磨米，其米粉顆粒最小？

09500 中式米食加工丙級 / 工作項目 02：原料之選用

以何種方法磨米，其米粉顆粒最小？

選項

A.
乾磨
B.
水磨
C.
半乾磨
D.
沒有差異

正確答案

B：水磨

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