第 44 題：欲使麻糬的皮存放時不變硬，可添加？

09500 中式米食加工 丙級 / 工作項目 02：原料之選用

欲使麻糬的皮存放時不變硬，可添加？

選項

  • A.
    膨脹劑
  • B.
    著色劑
  • C.
    香料
  • D.
    品質改良劑

正確答案

D：品質改良劑

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