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第 33 題：製作鹼粽須選用下列何種食品添加物？

09500 中式米食加工 丙級 / 工作項目 02：原料之選用

製作鹼粽須選用下列何種食品添加物？

選項

  • A.酵母粉
  • B.鹼粉
  • C.小蘇打粉
  • D.明礬

正確答案

B：鹼粉
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