第 26 題：炸米花糖的油顏色變黑，表示此油炸油？

09500 中式米食加工 丙級 / 工作項目 02：原料之選用

炸米花糖的油顏色變黑，表示此油炸油？

選項

  • A.
    黏度降低
  • B.
    品質變劣
  • C.
    香味增加
  • D.
    養分增加

正確答案

B：品質變劣

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