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第 119 題：蘿蔔糕中不可添加下列何種澱粉？

09500 中式米食加工 丙級 / 工作項目 02：原料之選用

蘿蔔糕中不可添加下列何種澱粉？

選項

  • A.玉米澱粉
  • B.樹薯澱粉
  • C.順丁烯二酸澱粉
  • D.醋酸化玉米澱粉

正確答案

C：順丁烯二酸澱粉
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