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第 105 題：鳳片糕發生長黴情形，其主要可能原因是？

09500 中式米食加工 丙級 / 工作項目 02：原料之選用

鳳片糕發生長黴情形，其主要可能原因是？

選項

  • A.砂糖太多
  • B.油脂太多
  • C.水分太高
  • D.添加色素

正確答案

C：水分太高
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