第 1 題：水調(和)麵食中，何種原料添加愈多組織愈柔軟

09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 06：成品品質鑑定

水調(和)麵食中，何種原料添加愈多組織愈柔軟

選項

  • A.
    鹽
  • B.
    水
  • C.
    奶粉
  • D.
    油

正確答案

B：水

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