第 57 題：欲加快發酵麵食發酵速度，可增加何種原料

09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 04：製作技術

欲加快發酵麵食發酵速度，可增加何種原料

選項

  • A.
    鹽量
  • B.
    油量
  • C.
    酵母量
  • D.
    麵粉量

正確答案

C：酵母量

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