第 26 題：室內溫度高時，麵糰攪拌時應加入適量的

09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 04：製作技術

室內溫度高時，麵糰攪拌時應加入適量的

選項

A.
沸水
B.
溫水
C.
自來水
D.
冰水

正確答案

D：冰水

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