第 20 題：水晶餃的製作宜選用

09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 02：原料之選用

水晶餃的製作宜選用

選項

A.
高筋麵粉
B.
中筋麵粉
C.
低筋麵粉
D.
小麥澱粉(澄粉)

正確答案

D：小麥澱粉(澄粉)

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