第 19 題：酥(油)皮類產品的鬆酥與下列何項無關
09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 02：原料之選用
酥(油)皮類產品的鬆酥與下列何項無關
選項
- A.油脂的烤酥性
- B.使用低筋麵粉
- C.烤焙或油炸之作用
- D.奶粉種類
正確答案
D：奶粉種類
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