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第 19 題：酥(油)皮類產品的鬆酥與下列何項無關

09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 02：原料之選用

酥(油)皮類產品的鬆酥與下列何項無關

選項

  • A.油脂的烤酥性
  • B.使用低筋麵粉
  • C.烤焙或油炸之作用
  • D.奶粉種類

正確答案

D：奶粉種類
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