第 109 題：下列那一項原料可以增加燒賣餡的黏稠性

09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 02：原料之選用

下列那一項原料可以增加燒賣餡的黏稠性

選項

  • A.
    發粉
  • B.
    太白粉
  • C.
    胡椒粉
  • D.
    五香粉

正確答案

B：太白粉

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