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第 37 題：下列何種麵糰攪拌後的彈性最好

09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 01：產品分類

下列何種麵糰攪拌後的彈性最好

選項

  • A.發酵麵食
  • B.糕漿皮麵食
  • C.冷水麵食
  • D.燙麵食

正確答案

C：冷水麵食
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