第 37 題：下列何種麵糰攪拌後的彈性最好

09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 01：產品分類

下列何種麵糰攪拌後的彈性最好

選項

A.
發酵麵食
B.
糕漿皮麵食
C.
冷水麵食
D.
燙麵食

正確答案

C：冷水麵食

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