第 25 題：蔥油餅冷卻後仍保有柔軟的特性，應以何種麵糰來製作

09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 01：產品分類

蔥油餅冷卻後仍保有柔軟的特性，應以何種麵糰來製作

選項

  • A.
    油炸麵食
  • B.
    燙麵食
  • C.
    冷水麵食
  • D.
    酥油皮麵食

正確答案

B：燙麵食

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