第 17 題：下列何種產品不需使用鹼來增加產品韌性或改善酸鹼度

09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 01：產品分類

下列何種產品不需使用鹼來增加產品韌性或改善酸鹼度

選項

  • A.
    油麵
  • B.
    饅頭
  • C.
    手拉麵
  • D.
    蛋黃酥

正確答案

D：蛋黃酥

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